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【转载】米饭的37种花样吃法  

2013-09-18 19:42:04|  分类: 祝贺圈庆、生日 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自薇阁︶ㄣ丝袜《米饭的37种花样吃法》

米饭的37种花样吃法 - 紫焓※情虔 - 紫焓※情虔

    

平时普通的吃着米饭是不是觉得很没有食欲呢?今天给大家找来了米饭的37种菜谱,给大家介绍一下米饭的37种花样吃饭,赶快来看看吧!  

米饭的37种花样吃法 - 紫焓※情虔 - 紫焓※情虔

 一、辣白菜炒饭
  
    1.辣白菜切碎,豆芽洗净控干。
 
    2.锅里热油,葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。
 
    3.倒入打散的冷饭,翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐 

米饭的37种花样吃法 - 紫焓※情虔 - 紫焓※情虔

 二、水果饭  
    材料:大米糯米1:1,菠萝两片,猕猴桃一片,大红枣,葡萄干,枸杞子,莲子。  
    做法:  
    葡萄干,枸杞子,红枣,莲子,分别浸泡稍软。  
    大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀,晾凉。  
    菠萝横切1cm左右的片,浸盐水。猕猴桃切片,用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形,套住心形猕猴桃。铺在碗底,周围别上切好的红枣丝。  
    铺一层大米,摆一片菠萝,周围交替摆上一圈葡萄干,枸杞子,莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可。  
(或者,可以用任何你喜欢的水果,摆成任何你喜欢的形  

米饭的37种花样吃法 - 紫焓※情虔 - 紫焓※情虔

  三、清香炒饭  
    原料:鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。  
    调料:油、盐。  
    
    做法:  
    1、胡萝卜、莴笋去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒沥干水分;  
  
    2、鸡蛋打散,加入几滴水和料酒搅匀,入油锅中炒散后盛出;  
    3、锅入油,下入葱花和胡萝卜,炒至胡萝卜变色;  
  
    4、下入莴笋和火腿丁炒匀;  
    5、倒入米饭和玉米粒,将米饭炒散,干的话可淋入少许水。最后加盐调味。

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  四、台湾油饭
  
    原料:长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。
 
    做法:
 
    1、长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份,肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟,小白菜洗净切成碎片;
 
    2、香菇(清水泡发,泡过的水留用)、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝;
 
    3、锅里加入适量的油,放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香,倒入肉丝翻炒均匀;
 
    4、倒入长糯米,翻炒均匀,最上面铺上胡萝卜片,均匀的浇上泡过香菇的水,盖上盖子,冒气以后,小火继续焖煮20-30分钟,关火焖10分钟左右;
 
    5、打开锅盖,浇入适量的生抽,撒小白菜碎拌匀,再盖上锅盖焖一小会儿,滴上适量香油即可食用。  

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五、红薯杂粮饭  
    原料:杂粮米、红薯、玉米油。  
    做法:  
    1、杂粮米加入适量的水,浸泡过夜;浸泡好的杂粮米捞起,沥干水分;红薯去皮切成小丁;
 
    2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲,水量比平时蒸饭多加一点水,再加少许玉米油蒸熟即可。
煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅。  

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  六、金包银炒饭  
    材料:冷饭 ,毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒,冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟,让米饭吸收鸡蛋。  
    做法:  
    1、在锅中放少许橄榄油,将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟,盛起备用(用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻,而且健康);  
    2、锅里放适量橄榄油微热,将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中,迅速的翻炒至米饭干身(至鸡蛋快要熟透,且蛋与饭之间没有出现糊状,米在锅中会一粒粒跳动才够干身);  
    3、放入1料继续翻炒半分钟,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另(甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉)拌匀即成美味沙拉。  

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  七、彩虹饭  
    原料:胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。  
    做法:  
    1、将所有材料切粒备用;炒锅加油,比较硬的材料先下锅炒炒(比如胡萝卜等);  
    2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒;最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。(记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭,炒的时候加点生抽味道会比只加盐好,如果加了鸡蛋就不要加味精,会相克。)  

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 八、榄菜春笋素炒饭  
    原料:凉米饭200克、春笋80克(去皮后)、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。  
    做法:  
    1、胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟,然后捞出,用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻,之后过凉水、沥干;  
    2、锅入油(因为是炒饭,油要稍多些),热后倒入胡萝卜和葱花,中小火炒至胡萝卜变色发白;
 
    3、倒入春笋和豌豆,略微翻炒;调入蚝油,炒匀;倒入榄菜,翻炒均匀;  
    4、倒入米饭翻炒,将米粒炒至松散,不要有结块。之后加盐,炒匀即可。  

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  九、奶香南瓜饭  
    原料:大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油(或色拉油)10克、淡奶油20克、盐少许。 
    做法:  
    1、大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟;  
    2、南瓜洗净去皮,切成小丁;洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干,也切成小丁;  
    3、黄油放锅中小火融化;倒入洋葱和南瓜丁,翻炒片刻;  
    4、倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿;倒入没过材料的温水,大火煮开后转小火慢慢焖;  
    5、待米粒即将熟透,还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干,再倒入淡奶油,炒匀;
    
    6、继续小火焖至米饭全熟,水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。  

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 十、香辣萝卜腊肠饭  
    原料:白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐(少许)。  
    做法:  
    1、白萝卜洗净去皮,切丁。广式腊肠切丁;  
    2、锅入油,热后倒入萝卜丁和葱花,中小火炒至萝卜水分减少,边缘略上色;  
    3、倒入腊肠丁翻炒;调入适量的红油豆瓣酱,炒匀;  
    4、倒入米饭,翻炒均匀,如果太干的话可加入一点点水(勿多)。最后调入少许盐就可以了。  

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 十一、荷叶糯米鸡
    
    原料:鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。  
    做法:  
    1、糯米提前浸泡2小时以上,然后上蒸锅蒸熟,水量约为平时蒸米饭的1/3吧,看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了!  
    2、鸡肉洗净切小块,用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟(最好用鸡腿肉,比较嫩滑,我懒得拆骨头就用了鸡胸肉);  
    3、干香菇温水泡发,洗净,切丁;竹笋切丁,入盐水中焯烫下后捞出;豌豆也入沸水中快速焯烫一下;  
    4、锅入油,热后倒入鸡丁,再调入少许老抽和蚝油快速翻炒;  
    5、倒入竹笋、香菇和豌豆,调入适量盐,快速炒匀后关火;  
    6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀;  
    7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下,然后捞出冲净,上面铺上“6”中的材料;
 
    8、用荷叶把糯米饭包上,用绳子系紧(懒得分块了,一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟(火不用很大,因为食材已经经过初次加工,慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入)。  

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 十二、番茄炒饭  
  
    米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。
 
    做法:  
    1、番茄洗净,去皮切小块;虾仁洗净切碎,用少许盐和料酒腌10分钟;鸡蛋打散成蛋液;  
    2、锅入少许油烧热,放入蛋液炒散后盛出备用;  
    3、另起锅放油,烧热后放入番茄炒至变软出汁;然后倒入番茄酱和虾仁,炒至虾身变红;  
    4、倒入米饭翻炒均匀,再调入其他调味料炒匀即可。  

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十三、黄瓜糙米饭  
    糙米......200克(吃糙米很容易有饱足感,减肥的人不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了,可以适当加一点大米一起煮。)黄瓜......80克,盐......少许,鸡汤......少许  
  
    做法:  
 
    1、糙米超市就可以买到,除了做糙米饭、糙米粥,还可以自制糙米茶,同样减肥美容又营养。  
    2、把糙米洗净,提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅,加适量清水煮成糙米饭。  
    3、将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗净,切成小丁。  
    4、平底锅中加入少许油,倒入糙米饭翻炒,再加入少许盐和鸡汤,黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。  
 

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 十四、泡菜炒饭  
    
    材料:米饭,韩国泡菜,腌萝卜,火腿,葱。(因为泡菜,腌萝卜味道已经够重了,所以不必再加盐了)  
    调料:  
    1、将韩国泡菜切成丁;腌萝卜也切成丁;葱切末备用。
 
    2、锅中倒入适量油烧热,放入葱末爆香,然后放入腌萝卜丁翻炒,再接着放入泡菜丁,继续翻炒,再放入火腿,炒匀,最后放入米饭不断翻炒拌匀,炒匀就可以吃了。  

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 十五、腰果鸡丁炒饭
  
    材料:米饭,鸡脯肉,鸡蛋,胡萝卜,香菇,熟腰果,葱花。盐。
 
    做法: 
 
    1、将米洗净在电饭锅中蒸熟,晾凉备用。(如果家里有剩下的米饭就方便多了)
 
    2、将鸡脯肉洗净切小丁;胡萝卜、香菇洗净切丁;葱切末;鸡蛋打散备用。  
    3、锅内加油烧热,下入鸡蛋液翻炒取出备用;再加入适量的油,下入鸡丁划散翻炒至熟,取出备用。
 
    4、锅内留底油,下入葱花炒香,放入香菇丁,胡萝卜丁翻炒,然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒,再下入米饭不断翻炒,最后加盐调味,倒入腰果炒匀即可出锅。  

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  十六、黄金蛋炒饭
  
    用料:白米饭250克、蛋黄2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15ml。
 
    做法
 
    1、胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。
 
    2、将蛋黄液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。
 
    3、大火烧热锅中的油,将过好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散状。
 
    4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。  
      

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 十七、香肠菜饭
  
    材料:香肠、青菜、大米、盐、油。
 
    做法:  
    1、香肠切丁、大米洗净,比正常煮饭要少放一点点水,用电饭锅煮。
 
    2、青菜洗净,切成寸段,过油稍炒至微微断生,加盐调味。
 
    3、电饭锅刚从煮饭档跳到保温档的时候,把处理好的青菜放进去拌匀,再焖5-10分钟就可以了(时间长了,青菜就不绿了)。

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 十八、烤肉饭
  
    原料:土豆,烤肉、青豆、玉米、橄榄油、菜。  
    做法:
    
    1、将土豆,烤肉切丁,如果是冻的青豆和玉米要提前解冻;
 
    2、炒锅内加橄榄油,放入葱花爆香,加入菜翻炒至6成熟;
    
    3、将菜盛入电饭锅内铺开;加入淘洗好的大米和水;按平时煮饭的程序开始煮饭;
 
    4、等电饭锅跳转至保温状态时,打开锅盖,翻拌一下米饭,再盖上锅盖继续保温状态5分钟左右即可。  
      

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 十九、韩式石锅拌饭
  
    原料:熟米饭、鸡蛋、猪肉丝(或牛肉丝)、黄瓜、胡萝卜、白菜、土豆、海带、黄豆芽、芝麻少许(不加也行)、韩国大酱、韩国辣椒酱。  
    做法:
    
    1、将全部蔬菜洗净、切丝,用热水焯熟;肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用;  
      
    2、煎一个鸡蛋,只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结;
 
    3、石锅内壁均匀涂抹香油,将米饭加入抹平,均匀地把菜丝和肉丝码在饭上,洒少许芝麻,最上面放上煎好的鸡蛋;  
    4、将放好所有食材的石锅拿到火上加热,听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火;
 
    5、加入辣酱,翻拌均匀,开吃!  

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二十、金瓜盅
  
    原料:南瓜1只(900克)、糯米150克、芸豆50克、葡萄干30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少许。
    
    做法:
 
    1、糯米浸泡一晚,隔水蒸15分钟晾凉;
 
    2、芸豆煮熟,葡萄干、蔓越莓干泡热水清洗一下后沥干水分,百合淖热水沥干;
 
    3、南瓜刨去皮,头尾修平;  
      
    4、横切南瓜三分之一,挖去瓜囊,高压锅上汽后再蒸15分钟;
 
    5、糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微拌匀;在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉,料理机打成糊状;
 
    6、拌匀的馅料填入南瓜中,再蒸10分钟;搅拌好的南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸;
 
    7、取出南瓜,在开口处扣上碗碟后翻转;在翻转好的南瓜盅顶部开个小口,淋上南瓜蓉。  
      

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二十一、孜然羊肉焖饭
  
    原料:羔羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、孜然份、胡椒粉。
 
    做法:  
    1、准备葱段、姜片,胡萝卜切小丁;准备羔羊肉片;
 
    2、锅内水沸后投葱段、姜片,约1分钟后放入羔羊肉片;羊肉变粉白后立马捞出备用;
 
    3、另取一炒锅,落少油,入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒,按个人口味撒入孜然粉和盐,倒入1-2碗开水煮滚;
 
    4、加入胡萝卜丁;撒上一小把葡萄干;将炒锅内汤汁连料一起放入电锅;
 
    5、大米洗净入电锅,覆盖于羊肉汤料之上,使汤汁恰好与米平齐,按正常煮饭程序操作,煮好后以勺拌匀再焖至10分钟即可。

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 二十二、盖浇饭
    
    原料:牛腩700克、土豆500克、西红柿500克、洋葱300克、黄油20克、芝士30克(可省)、番茄酱300克、盐8克、胡椒粉5克。  
    做法:
 
    1、取200克西红柿打成泥备用;
 
    2、放入黄油和芝士;
 
    3、加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥;
 
    4、加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀;
 
    5、放入压力锅,选择牛肉那一档,加热即可。

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  二十三、浓汤肉香饭  
  
    原料:大米适量、猪瘦肉、干香菇、海米适量、盐、酱油、鸡精适量。  
    做法:
 
    1、将干香菇和海米用水泡发,然后海米切碎,香菇切片。
 
    2、瘦肉切小丁,锅烧热,把所有海米,瘦肉,香菇放入翻炒,加少量酱油,然后加水大火煮沸后放盐和鸡精。
 
    3、大米喜好,把做好的汤水和里面的料代替水来焖饭,饭熟即可。  

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   二十四、牛肉炒饭  
    材料:牛肉150g,冷饭300g。黄瓜半根,胡萝卜半根。  
    做法:  
    牛肉切粒,加老抽,生抽,黑胡椒粉,淀粉腌制1个小时。冷饭加少许开水打散。黄瓜胡萝卜切小丁。  
    锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。  
    若不够咸,可在出锅时加少许盐。  

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  二十五、番茄培根芝士焗饭  
    1、培根切小块放锅内稍微煎一下,豌豆入开水焯熟捞出  
    2、番茄去皮切块放入锅内,用铲子压成酱,洒入少许胡椒粉和盐拌匀关火  
    3、米饭和豌豆放入锅内拌匀  
    4、拌好的米饭放入烤碗,上面洒上一层马苏里拉奶酪碎,烤箱175度中层烤7分钟  

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  二十六、土豆培根炒饭  
    材料:土豆、洋葱、培根、冷米饭。盐、胡椒粉、孜然粉。  
    做法:  
    1 土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁;  
    2 起油锅,油温后下土豆煸熟至呈金黄色,盛出备用;  
    3 另起油锅先下洋葱煸香,再下培根小火煸干;  
    4 冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒;  
    5 调入盐、胡椒粉和孜然粉,炒匀即可。  

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 二十七、虾油炒饭  
    原料:鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。  
  
    做法:  
    1、鲜虾洗净后剥去壳,跳去肠线,虾头留下备用;  
    2、冷锅放油,放入虾头和葱段,开火一边小火慢慢熬,一边用锅铲压压虾头,滗出虾膏;  
    3、熬至虾头酥脆,油色变红,盛起虾头滤油,撒上椒盐,熬好的虾油倒至容器中备用;  
    4、锅里放清水和姜丝,烧开后将虾仁放入,加点料酒汆熟捞出备用;  
    5、香菇用清水泡发后切丁备用;炒锅烧热后放入虾油,烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒;  
    6、放入冷米饭炒热炒散,加盐、胡椒粉和鸡精炒匀;加入虾仁和葱花炒匀即可。

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  二十八、鲜虾咖喱炒饭  
    米饭2碗、鲜虾8只、胡萝卜60克、洋葱30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。  
    调料:  
    咖喱粉1大匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。  
    做法:  
    1、鲜虾去头去壳留尾,去除虾线,洗净沥干;胡萝卜去皮切丁,洋葱和火腿也切丁;玉米粒和豌豆洗净沥干;
 
    2、锅放少许油,将虾仁炒至发红,加入少许盐后盛出备用;  
    3、另起锅,油烧热,先炒洋葱和胡萝卜,然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒;  
    4、加入米饭炒匀,再放入虾仁快速翻炒均匀;最后调入咖喱粉、鸡精、白胡椒粉和适量盐,炒匀即可。  

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 二十九、腊肉扁豆焖饭  
    材料:腊肉、扁豆、大米。  
    过程:  
    1、大米淘洗干净,用水浸泡15-20分钟,水量高出大米的一食指肚;  
    2、扁豆择去老筋,掰成小段,洗净;  
    3、腊肉洗净切丁(如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会,如果是用来炒菜就蒸20分钟左右,用来焖饭的话10分钟就可以了);  
    4、锅入油(比平时炒菜略多一些),下入葱姜碎爆香;  
    5、倒入腊肉和扁豆同炒(如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉,把肥肉部分炒至透明状再下入扁豆。这里用的是纯瘦的腊肉);炒至扁豆变色,调入鸡精、生抽和适量盐炒匀;  
    6、将炒好的腊肉和扁豆一起倒入“1”中,用电饭煲蒸熟,就像蒸米饭一样。熟后稍微焖一下,然后拌匀食用。  

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 三十、玉米球  
    材料:甜嫩玉米、 糯米、红豆沙。  
    做法:  
    1、糯米提前浸泡1小时,然后用电饭煲蒸熟(水量约为平时蒸米饭的一半) ,晾凉备用;  
    2、3、4、把玉米粒从玉米棒上切下来,放开水里煮熟,然后过凉水,再沥干水分;用刀稍切碎;  
    5、蒸熟的糯米饭、玉米粒和豆沙混匀(这时可以直接拿勺子开吃啦);  

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  三十一、酸甜菠萝饭  
    材料:大米、糯米(大米和糯米的比例为1:1或2:1)、菠萝、葡萄干、甜玉米粒、冰糖(可多放些)。  
    做法:  
    1、糯米至少浸泡4小时,大米泡20分钟;菠萝切大块在淡盐水中浸泡10分钟,然后切成丁;葡萄干洗净;  
    2、所有材料入电饭煲,加入跟平时蒸米饭一样多的水,再滴入几滴橄榄油,蒸熟即可。吃前搅拌均匀。  

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三十二、培根芸豆饭  
    原料:大米2人份、芸豆适量(随意放)、培根2片、洋葱1/4个、豌豆适量、大蒜3、4瓣、盐、黑胡椒碎各少许。  
    做法:  
    1、芸豆洗净,提前一晚泡好,泡芸豆的水不要倒掉,第二天把芸豆连同泡芸豆的水一起倒入小锅中,把芸豆先煮熟;
      
    2、培根切小丁,还需要一点蒜末和洋葱丁,洋葱可以多放一些;  
    3、再准备些新鲜豌豆,洗净备用;  
    4、锅中倒入少许油,先炒香蒜末和洋葱丁,再放入培根炒至出油;  
    5、再放入豌豆和大米,大米洗净后提前泡上一会,泡米的水也不要倒掉,连同大米一起倒入锅中,水量没过食物1厘米左右;  
    6、盖上锅盖,中小火焖至汤汁收干,米粒熟透了就可以了,饭焖好后再放入煮好的芸豆,加盐和黑胡椒碎调味就可以吃了。水可以根据情况随时添加。  

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 三十三、荷叶芋头饭  
    原料:长糯米半杯、大米半杯(我做了两人份,你根据家里的情况放米就好了,可以一半糯米一半大米,也可以全部都用糯米。)、干荷叶1张、芋头、南瓜、白薯各一小块(这些随意放)、猪肉丁适量;(可用五花肉丁,肥瘦相间最好)  
    腌猪肉丁:  
    生抽15毫升(可再加一点老抽上色)、料酒15毫升、香油5毫升;调味汁:  
    生抽30毫升、盐2、5毫升、白胡椒粉少许、白糖5毫升;用到的工具:小蒸笼两个。  
    做法:
 
    1、一半的糯米,一半的大米,总共是两人份。把两种米淘洗干净,泡水30分钟,糯米可多泡一些时间,然后取一个大碗,在碗壁上刷一层香油,再放入混合好的两种米,大火蒸约30分钟后取出;  
    2、猪肉丁放入小碗,加腌肉的调料腌制20分钟;  
    3、取一个小锅,放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开,再倒入刚才的糯米饭中拌匀;  
    4、把荷叶刷洗干净,汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了;
 
    5、取蒸笼,铺上荷叶,放上糯米饭,放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼,一张荷叶可以剪成两半来用。  

米饭的37种花样吃法 - 紫焓※情虔 - 紫焓※情虔

 三十四、豉汁排骨煲饭  
      原料:大米1杯半(具体的量根据你家的需要就行了,白米与水的比例约为1:1、2)、排骨300克。
调料:  
    豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、盐2、5毫升、糖5毫升、白胡椒粉2、5毫升、海鲜酱油5毫升(可再加一点老抽增加一点颜色,一点点就好)、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1个。(喜欢辣的可再加一个小辣椒)  
    做法:  
    1、大蒜和豆豉切碎后爆香,排骨在清水中浸泡2-3个小时,然后洗净放入容器,加爆香的大蒜和豆豉,再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌一个晚上,第二天取出腌好的排骨,可以挑除去多余的调料,再将大米淘洗干净,放入电饭锅中浸泡约30分钟;  
    2、米泡好后,放入腌好的排骨,水的量跟平日蒸饭差不多,稍多一点或稍少一点不会有什么影响,这时开始蒸饭就可以了,时间在55分钟左右;  
    3、饭蒸好后焖20分钟左右就可以吃了;  
    4、吃时可以撒入一些香菜和葱花,拌匀就可以了。  

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  三十五、菠萝什锦饭  
    材料:菠萝果肉1小碗、米饭2小碗、鸡腿2只、鸡蛋2只、葡萄干适量、盐、油  
    做法:  
    1、将成熟的菠萝从1/3处横向剖开,将果肉挖出,将挖出的果肉切块  
    2、鸡腿去骨切块,用少许盐稍腌,鸡蛋打散加入少许盐,炒锅烧热下适量油,烧至8成热时下蛋液  
    3、将蛋液炒散,铲起待用,锅中再放入少量油,将鸡腿肉放入炒熟  
    4、下米饭炒散(可将火调小,避免米饭粘锅)加入炒好的鸡蛋  
    5、加入菠萝粒和葡萄干炒片刻即可,装入菠萝中即可上桌出锅后,放在菠萝壳中,烤箱里烤几分钟。 (可不烤) 

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三十六、番茄奶酪烤米饭  
    材料:米饭、黄瓜、萝卜、洋葱、番茄、葱、牛奶。  
    做法:  
    1、把米饭炒炒,这个地球人都会。  
    2、炒好的饭放进烤碗里,倒一小勺牛奶,这样做一来增加奶香,二来防止烤好的米饭过于干硬。  
    3、放一片番茄。最上面铺一层奶酪。烤箱220度10分钟,OK。  

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  三十七、杂粮饭 

 
    原料:小米、黑豆、鸡、红枣、栗子、枸杞子。  
    做法:  
 
    1、米和豆子要先浸泡一定时间,一夜或者数小时不等;  
    2、将红枣、栗子、枸杞子等一起放进锅里焖熟。  

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