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【转载】纯素DIY——健康素食食谱做法讲解94[图文](原编)  

2015-01-31 19:00:17|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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素食素心——瑜伽纯素食物观[图文](转) - 艾妮 - 艾妮乐园

素材超市——引用 精美分割线(十二)水果、食物类 - 艾妮 - 艾妮乐园

纯素DIY——感恩节特供南瓜精品[图文](原编) - 天外来客 - 天外来客

彩虹之光纯素DIY——健康素食食谱做法讲解94彩虹之光

[资源/网络 编辑/艾妮 ] 

纯素DIY——感恩节特供南瓜精品[图文](原编) - 天外来客 - 天外来客

 

玉米面发糕

主料:面粉(200克)、细玉米面(100克)、干红枣(若干)
调料:泡打粉(3克)、酵母(3克)、白砂糖(30-40克)


玉米面发糕.jpg


  制作过程:

  1、材料:面粉200克、细玉米面100克、泡打粉3克、酵母3克、白砂糖30-40克、温水110ml、干红枣若干。

  2、将面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均匀;酵母融化于温水中。

  3、将酵母水倒入面粉中,揉成均匀的面团。

  4、将面团放入蛋糕模具中(四周、底部刷薄油),放温暖处醒发0.5-1小时至两倍大。

  5、干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟。

  6、将煮好的红枣嵌入发好的面团表面,入蒸锅。

  7、开大火,蒸20分钟,立即取出,取下模具即可。

  玉米面营养:

  1、玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。

  2、玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。

  3、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长。

  4、玉米面还含有微量元素硒,能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。

  5、玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。

  6、玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。


燕麦红薯粥

原料:燕麦100克,红薯250克,粳米100克,冰糖20克。


燕麦红薯粥.jpg


  制法:

  1.先将红薯洗净,切成小方丁,放在淡盐水中浸泡30分钟,备用。

  2.将燕麦用水泡开备用,将粳米淘洗干净,放入沙锅,加水适量,大火煮沸,加入洗净的红薯丁,改用小火煨煮至红薯熟烂如酥、粥呈稠粘状,再放入燕麦,煮5分钟,息火,待粥温热时调入冰糖,拌和均匀即成。

  3.早晚2次分服,温热服食之,当日吃完。

  功效:

  补虚健脾,润肠通便。本食疗方适用于大肠癌气虚肠燥引起的便秘。红薯俗称山芋,红薯里含有一种叫“气化酶”的成分,常常生吃或一次食用较多时,会感到嘈杂,产生胃脘部胀感,甚至嗳酸睡、放屁多等现象。通常应采取蒸熟煮透的方法,将气化酶尽量的破坏;或者将洗净的红薯切开,切块后放在淡盐水中,浸泡15分钟--30分钟,捞出洗净后再食用。


花环色拉

主料:土豆1个,西兰花1个,玉米粒适量、核桃适量、草莓适量、红萝卜丝几根。
配料:盐、黑胡椒粉、玉米油适量。


花环色拉.jpg


  制作过程:

  1、将西兰花和土豆清洗干净,土豆去皮。

  2、土豆切成薄片。

  3、将土豆放进锅内煮熟(此处用微波炉更方便,高火几分钟即可)。

  4、锅内放适量清水,煮开,加入少许玉米油和盐,将切成小块的西兰花放在锅内焯水捞出备用。

  5、将煮好的土豆压成泥,加入少许盐和黑胡椒粉调味。

  6、将土豆泥按圆圈的方式铺放在盘上。

  7、在土豆泥上插上西兰花。

  8、再在西兰花上放上草莓、玉米粒、核桃、红萝卜装饰。


纯素DIY——健康素食食谱做法讲解23 - 艾妮 - 艾妮乐园

 青椒夹饼
原料:尖椒、面粉、盐、生抽、香油

青椒夹饼.jpg


  做法:

  1.面粉1000克,30度左右的温水600克,干酵母粉3克。将干酵母溶于温水中,把母溶液慢慢加入面粉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方等待发面。

  2.青红辣椒10根,切成小圆圈,加盐、生抽、香油,腌一小时至变软出水。

  3.面团发至比原来大一倍的时候就可以开始做了。把面团分成若干个100克左右的面剂,擀成长条状,两端要特别擀薄些。将辣椒馅码在面饼中间。注意辣椒不要多放。

  4.面饼两端向中间折起,再轻轻按扁。

  5.平底锅放油烧热,放入面饼,盖上锅盖,小火,每面烙2-3分钟即可。

  补充:

  1,做成发面饼是因为对烙饼的人技术要求不高,容易熟,口感松软。

  2,不吃辣的,可以换成其它味道比较重的食材,比如雪菜、香椿等,因为馅不能多放,多了容易掉出来,就不如做馅饼吃了。


酱香糖醋素丸子

原料: 板豆腐300克、马铃薯泥15克、碎素肉10克、天然味素1茶匙、盐8克、芝麻粒1大匙、油2杯、番茄酱、糖、醋、淀粉、姜沫、青椒


酱香糖醋素丸子.jpg


  作法:

  1、碎素肉,用热水泡5-10分钟、拧干备用。

  2、把板豆腐捻碎。将马铃薯泥、碎豆腐、素碎肉混合。加入天然味素、盐、芝麻,混合搅拌均匀。

  3、把馅拿出一小部份,用手掌揉成球状。

  4、将两杯油放入锅中,用中到大火加热,炸至金黄色即可。

  5、锅底留油,烧热后倒入适量番茄酱,水淀粉,糖,醋,使油成糊状。

  6、青椒切段,下锅翻炒。

  7、倒入丸子翻炒使丸子沾满酱汁,然后起锅。


 红枣茨菰栗子羹
原料:茨菰3个、板栗7个、红枣1小碗

红枣茨菰栗子羹.jpg


  茨菰是一种江南的水生植物,由于很常见,所以物美价廉,据说在水塘里撒种便长,一株可结十几个果实,有如慈母抚育孩子,所以也就有了“慈姑”这样一个名字。慈姑出于水,自然气味清香,但是稍有苦味,所以在入菜的时候多加点儿油水一起焖煮,吸收了油水之后才最好吃——有人说慈姑“嫌贫爱富”,有了油水显得香,这话说来一点儿也不为过。

  制作方法:

  1.茨菰洗干净,刨皮。

  2.板栗剥壳。

  3.红枣洗干净,锅内倒入矿泉水、红枣,大火烧开,调小火慢慢熬煮,成红枣水。

  4.茨菰、板栗放入不锈钢碗中,上笼蒸熟,然后粉碎机打成泥。

  5.锅内倒入红枣水,放入茨菰板栗泥,加一点点糖,烧开后,勾一点点芡即口。

 
 
纯素DIY——健康素食食谱做法讲解23 - 艾妮 - 艾妮乐园 

 

为了地球,我们可以选择素食

不知从何年开始,感觉气候越来越反常。有的地方遭遇数十年甚至百年不遇的干旱,有的地方则是百年罕见的洪水。是什么使“天公”的脾气越来越坏呢?

现在,我们的生活质量提高了,处处、时时追求高品质的生活,出行以私家车代步,食必重肉,房间内则用空调、暖气将室温调到舒适的23℃。反有这些,都在无形、有形之中释放着二氧化碳,它正是全球气侯变暖,各地气侯异常的元凶、罪魁祸首。

幸运的是,越来越多的人意识到这一点,纷纷行动起来,从自身开始,从身边的小事做起。随手关灯、节约用水,用公交、自行车代替私家车出行。正如2011年3月26日地球一小时中“除了熄灯我们可以做的更多”一样,节约能源,减少二氧化碳排放,其中素食就是一个好方法。

现在畜、禽养殖业的快速发展,为我们提供了丰富的肉制品,我们在大块朵颐、享受美味的时候,似乎忽略了一个问题,在畜、禽的生长过程中,在畜、禽饲料的制作过程中,也浪费了大量的能源,也会排放二氧化碳,而且其排放量相当惊人。我们在享受一块香气扑鼻,肥瘦相宜的烤肉的之时,生产这块肉的猪、牛、羊在养殖过程中产生的二氧化碳,似乎也悄悄扼地紧我们的喉咙,让我们慢慢窒息。

曾几何时,我们头顶的天是蓝蓝的,河里的水是清清的,夜晚的星空是明朗的。现在呢,放眼望去、满目创痍,呼吸的是充斥异味的空气。所有这些,都是人类自已肆意浪费地球资源,随意排放垃圾的结果,人类正慢慢将绞刑架的吊索套在自己的脖颈上……

古人云“千里之行,始于足下”, 为了地球,更为了我们和我们的后代。让我们从身边小事开始,从自已做起,从素食做起,让我们一起选择素食,快乐素食。减少二氧化碳排放,还我们蓝天、清流,让我们自由呼吸。


菠菜馄饨面

原料:素馄饨、面条、木耳、菠菜、盐、胡椒、麻油


菠菜馄饨面.jpg


  制作方法:

  1.水中放少许木耳,烧开;

  2.放入小馄饨再烧开;

  3.放入面条,继续烧开;

  4.放入菠菜,烧开后撒点盐、胡椒,淋麻油。

 
   浓香蘸酱素丝卷
原料:千张190克,胡萝卜90克,鲜香菇60克,菠菜50克

浓香蘸酱素丝卷.jpg


  做法:

  1、胡萝卜洗净,去皮后切成细丝,下入开水锅中焯半分钟左右捞出,浸入凉水中,再捞出后挤去多余水份。

  2、菠菜洗净,切成长约5厘主的段,下入开水锅中焯10秒即捞出,浸入凉水中,再捞出后挤去多余水份。

  3、干豆腐切成大片,下入开水锅中焯半分钟左右捞出,浸入凉水中,再捞出后挤去多余水份。

  4、香菇洗净,下入开水锅中焯2分钟左右捞出,浸入凉水中,再捞出后挤去多余水份,切成丝。

  5、取一片干豆腐,将三种丝摆到一边。

  6、向前推卷成紧一点的长卷。

  7、从右边开始,斜切至断。

  8、隔约2厘米处下刀,切分成数段。摆入盘中蘸酱料食用即可。

  

地球家园——认清“四大杀手”的危害[图文](原编) - 艾妮 - 艾妮乐园

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